Descrição
Programa de Desenvolvimento de Serviços de Alimentação: capacitações presenciais e educação digital
Os serviços de alimentação enfrentam desafios relacionados à gestão, à qualificação profissional e à segurança dos alimentos. Nesse contexto, o Programa de Desenvolvimento de Serviços de Alimentação (PDSA), desenvolvido por docentes e discentes do curso de Nutrição da UFJF-GV, promove ações de extensão para auxiliar na melhoria desses serviços. O programa integra capacitações presenciais e educação digital. O curso presencial básico, destinado a manipuladores, aborda assuntos como surtos alimentares e boas práticas de higiene; o avançado, direcionado aos responsáveis pelos serviços de alimentação, inclui gestão, qualidade e segurança dos alimentos. A educação digital ocorre pelo Instagram @cozinhacomsaude.ufjfgv, com conteúdos sobre segurança dos alimentos, gestão de processos e equipes, atendimento ao cliente e precificação.
Nos últimos três anos, foram capacitados 226 manipuladores e 58 responsáveis, com 95% de adesão. Entre os participantes, 88% relataram clareza nas explicações e 100% consideraram o curso importante e afirmaram que o recomendariam. Em 2025, foram publicados 18 conteúdos no feed e 118 stories; até em setembro de 2026, o perfil alcançou 481 seguidores. As ações e os resultados do PDSA sugerem a contribuição da extensão universitária para a qualificação profissional e o fortalecimento dos serviços de alimentação, assim como para a formação ampliada dos estudantes envolvidos.
| Horário/ Turno de apresentação | Quinta e sexta de 9 às 10:30 |
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