Descrição
O projeto de extensão “Queijos e Nutrição: Ciência e Conscientização para uma Alimentação Saudável”, vinculado à Pró-Reitoria de Extensão da Universidade Federal de Juiz de Fora e desenvolvido no âmbito do NUVLAC, aproxima a produção científica do cotidiano da população. A iniciativa busca combater a desinformação sobre queijos e alimentação, oferecendo informações acessíveis e fundamentadas para apoiar escolhas conscientes, considerando aspectos nutricionais, produtivos, culturais e sociais desse alimento.
A equipe pesquisa e analisa artigos científicos nacionais e internacionais, traduzindo seus achados para uma linguagem de fácil compreensão. Os materiais são divulgados em textos, podcasts, vídeos e publicações digitais. Os conteúdos já abordaram matriz alimentar, proteínas, lipídeos, cálcio, compostos bioativos, fermentação, maturação, lactose, segurança dos alimentos e os queijos na alimentação e na cultura. Também são disponibilizados os materiais na Biblioteca Virtual do site do NUVLAC, como fonte de consulta para estudantes, profissionais de saúde e consumidores.
Até o momento, foram produzidas 127 publicações educativas no Instagram, 18 Reels, 10 textos no site e 12 episódios de podcast no Spotify. A iniciativa pretende estimular o pensamento crítico e ampliar o acesso a informações úteis para diferentes públicos e realidades.
Atualmente, a equipe elabora um documento que sistematiza a trajetória, a metodologia, os resultados e as métricas do projeto. Também prepara uma série temática para revisitar assuntos de maior interesse do público e aprofundá-los à luz do conhecimento científico acumulado. Assim, o projeto fortalece a extensão universitária como espaço de diálogo entre universidade e sociedade, tornando a ciência mais acessível e relevante para a vida cotidiana.
https://www.youtube.com/watch?v=SnuBFK-YDsg
| Horário/ Turno de apresentação | Dia 6 (6ª feira) – Tarde 14 às 16h ou Dia 6 (6ª feira) – Tarde 16 às 18h |
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