Descrição
As indústrias de POA devem implementar Programas de Autocontrole (PAC) como ferramentas essenciais para assegurar a inocuidade e a qualidade dos alimentos. Embora a adoção dos PAC esteja prevista na legislação, muitos estabelecimentos, principalmente os de pequeno porte, enfrentam dificuldades na sua implementação. Assim, o presente projeto é uma parceria entre a Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) e a Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA) da Prefeitura Municipal de Juiz de Fora e visa auxiliar as indústrias de produtos de origem animal registradas no Serviço de Inspeção Municipal (SIM) na elaboração e implantação dos PAC. Até o momento, foram realizadas reuniões com a equipe da SDA e definidos os critérios de seleção para a seleção das indústrias que irão participar do projeto. O termo de cooperação técnica está tramitando para a assinatura entre as partes e o edital de seleção está finalizado, aguardando autorização para o lançamento. Além do acompanhamento desse processo, as voluntárias estão realizando estudo orientado da legislação sanitária, que irá embasar a elaboração do checklist, as visitas técnicas e a redação e implantação dos PAC. Nesse sentido, o projeto contribuirá para a melhoria dos produtos produzidos e comercializados no município, bem como para a valorização e otimização da produção. A articulação entre docentes, discentes, equipe da SDA e os produtores favorecerá a troca de conhecimentos, a construção compartilhada de soluções e o fortalecimento das agroindústrias locais.
| Horário/ Turno de apresentação | Dia 5 (5ª feira) – 11h às 13h |
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